Apple Pudding (Pomme Clafautis )

1 tbs softened butter
1 cup full cream milk( 250ml)
1/4 cup heavy cream
2/3 cup flour
3 eggs
100 gr sugar
2 tsp vanilla extract
1 tsp grated lemon zest
1/2 tsp ground cinnamon
little salt
4 cups peeled and diced apples
Powder sugar for dusting
Preparation 10 min
Cooking time:45 min
Temp: 180C

Preparation:
In a large bowel whisk eggs with sugar well and add softened butter ,milk, cream,flour,vanilla extract,cinnamon powder, salt, lemon zest and make a smooth batter. The porcelain dish apply with soft butter and spread diced apples .Pour the batter on top of diced apples and bake for 45 min until the knife is clean .At temp : 180C
Dust on top with icing sugar .
Eating hot or cold Enjoy

Recipe by Libby

Puding me molle

1 luge e supes margarin te shkrim
250 ml tomel
60 ml ajke e embel
80 gr miell
3 ve
100 gr sheqer
Pak kryp
2 lug te vogla arome vanile
1 lug e vogel kore limoni e grire
1/2 luge e vogel cimet
4 gota te ujit me molla te qeruara te prera ne kocka
Sheqer pluhur per dekorim
Pregaditja:10 min
Pjekja: 45 min
Temp:180C

Pregaditja: Vezet dhe sheqeri i rrah me mixer deri sa te behet pena dhe ja shton krejt me rend perveq mollave. Ne nje ene porcellani e lyen me margarin dhe i rendit mollat e prera kocka dhe mbi to e qet brumin e pregaditur dhe e ndon qe te pjeket per 45 min ne 180C .mbasi te pjeket i qet sheqer pluhur permbi dhe e pren ne kocka. Mundet me u hanger e nxeht ose e ftoht . Ju befte mire

Recipe nga Libby

Hokie fish with beurre blanc sauce

Preparation:
4 pieces of hoki fish seasoning with salt and pepper . Spray tray with olive oil and bake at 200C until fish is baked .Serve with sauce and steamed veggies.
The Beurre Blanc sauce.

2 tbsp chopped shallots
3 tbsp lemon juice
2tbsp water
1tbsp vinegar
Salt,pepper
120 gr butter

Put the chopped shallots in a saucepan and pour in the lemon juice,water and vinegar.Set the pan in medium heat and let it simmer until the liquid is reduced by half then put the butter to melt in liquid and simmer little bit more then strain the shallots before serving .

Bombica me kungull

200 gr kungull te pjekur
190 gr keksa te bluara
70 gr badem te bluar
20 gr thana te terme ose rrush te terem
1 vanilin sheqer
Glazura: 150 gr qokollade per zierje dhe
3 lug vaj
Pregaditja : kungullin e pjekur e shtyp me pirun dhe ja shton te gjitha me rradh e formon nje brum dhe e len ne frigorifer per 1-2 ore dhe i ben topthat , tani i lyen me glazuren prej qokollades .

By Libby

Mafins prej molle

Nevojiten:


2-lug t'vogla leng limoni
115gr-sheqer
200gr-miell
80gr-miell prej drithrave
4-lug'tvogla pecive
1-lug e madhe ereza(kanele,xhenxhefil,karafil etj.)te perziera
1/2-luge e vogel ose caji kryp
60gr-arra te grimcuara
250-ml tomel
1-vo e rrahur
4-lug te mdhaja vaj


Tepsija duhet per 12 mafinsa(special)

Pregaditja:

Molles ja hek levoren dhe e grin ne kocka te vogla ,dhe ja shton lengun e limonit ,4lug te mdhaja sheqer dhe e len anash per 5 minuta.
E sit miellin ,peciven,erezat ,krypa krejt keto ne nje ene te madhe. E perzien arrat me sheqer dhe i shton ne midis te miellit te perzier.
Ja shton 4lug te mdhaja vaj ,1ve te rrahur
me tomel dhe mollen . Prej ktyre e bejm nje brum homogen .
Ne tepsin e mafinave i ndojm leter silicon dhe ja shtojm me luge brumin (2-3lug )
per mafin.
I pjekim ne 200C per 20-25 miuta.
Me mir te hahen te nxehta ju beft mir.

Embelsire prej lajthie

Korja -1

3 ve
100gr sheqer
1 vaniin sheqer
60 gr miell
60 gr nisheste
Kjo perseritet prap na duhen 2 kore

Korja -2

6 t'bardhat e ves
300 gr sheqer
200 gr lajthija
1 vanilin sheqer
2 luge t'mdhaja miell
1 luge e cajit pecive

Kremi:

6 t verdhat e vese
2 renda qokolade
1 ve
150 gr sheqer pluhur
1 margarin

Pregaditja :

Keksa prej limonit

350 gr miell
350 gr sheqer te bluar
2 limona ( korja e grir +3 luge leng limoni
150 gr margarin
2 lug tvogla peciv
2 ve
Sheqer i bluar permb

Pregaditja
Margarinin dhe miellin e perpunon mir me duar dhe ja shton sheqerin e bluar , peciven,lengun e limonit dhe koren , 2 ve dhe e ben brumin .E len ne frigorifer me ndejt 1 ore tani i ben gogla dhe i rendit ne tepsi . I pjek ne 180C per 10-12 minuta i lyen permbi me sheqer te bluar .Ju befte mir.

Skenderbeg (rrolled veal with cheese in deep oil)

Semolina cake with hazelnut and coconut

Ingredients:

6 eggs
12 tbs sugar
12 tbs milk
12 tbs oil
200 gr coconut
200 gr hazelnuts chopped
250 gr semolina
250 gr flour sifted
1 pk baking powder

Preparation: Beat eggs with sugar well and add the rest ingrediends mix well and put on the tray (34cm) and bake for 20-30 minuts at 200 C .

Syrup:

6 cup of sugar
4 cup of water
Lemon rind and little bit of juice
Vanilla sugar 10 gr

Enjoy

Dried fruit salami

300gr dates

300gr walnuts

300gr figs

200gr raisin

100gr coconut

Little lemon rinds. All this mix in food processor and make sallami roll .enjoy

Soupe au pistou

Preparation time 15 min.
Cooking time 1 hour 40 min.
Ingredients:

200gr dried cannellini beans(soaked overnight covered)
80 ml olive oil
1.5kg veal shanks(trimmed)
500gr leek sliced thinly
2 liters water
500ml chicken stock
2 tablespoon tasted pine nuts
1 clove garlic,quartered
20gr grated finely parmesan cheese
1/2 cup basil leaves fresh
2 medium carrots chopped coarsely
200gr green beans trimmed ,chopped coarsely
Method:

Cover cannellini beans with cold water and leave to soak overnight(covered).
Heat 1 tablespoon of the oil in large saucepan,cook shanks uncovered,until browned all over.Remove from pan.Cook leek in same pan,stirring,about 5 minutes or until softened.Return shanks to pan with water and stock,bring toa boil.Reduce heat ,simmer,covered,1 hour.
Meanwhile,blendor process remaining oil,nuts,garlic and cheese until combined.Add basil process until pistou mixture forms a paste.
Remove shanks from soup.When cool enough to handle,remove meat from bones.Discard bones,chop meat coarsly.Return meat to soup with rinsed and drained cannellini beans, bring to boil.
Reduce heat to simmer uncovered,20 minutes.Add carrot,simmer uncovered 10 minutes.Add green beans and pistou,simmer uncovered 5 minutes.
Divide soup among serving bowls.Serve with slice of warm baguette for dipping in soup .
Serves 8.

Eklerat

Nevojiten:


300 ml ujë

100 gr margarin

200 gr miell

3 ve

pak krip

pak pecivë


Kremi:


600ml tomël

3 lug te mdhaja sheqer

2 kese puding me arom vanilës

400 ml hopla

Pregaditja:


Në një tenxhere e qet 300ml ujë dhe 1oogr margarin që të vloje, 200gr miell e përzien me pak krip dhe pak peciv ia shton ujit të vluar dhe e perzien deri sa te lahet nga tenxherja.E len në skaj që të ftohet dhe ja shton 3 ve një nga një duke i perzier mirë deri sa te fitohet masa.

E mbush shpricin me brumin e pregaditur dhe në tepsin i bën eklerat në formë të gjata dhe i pjek në temp. prej 200C pa e qelur shporetin hiq deri sa te skuqën. Mbasi të pjeken i len me u ftohtë dhe i prenë për gjysmë dhe i mbush me kremën e pregaditur.
Kremin e pregadit : 600ml tomël i vlon me 3 lug të mëdhaja sheqer dhe pudingun e vanilës e ulim me pak tomël të marur prej 600ml-ve dhe i ziem pudingun e lëjmë që të ftohet.Ndër kohë e tundim mir hoplën e bejme shlag, e mbushim shpricin me puding i mbushim eklerat dhe përmbi përsëri e mbushim shpricin me shlag dhe i vëjm mbi pudingun dhe i mbulojm me gjysmën e eklerit.Mbi eklerat i lyejmë me gllazurën e pregaditur prej qokollade .

Gllazura:150gr qokollad për zierje
30gr margarin i shkrim në avull te dyjat .

Pogaqa trendafil

Pogaqa në mënyra të nryshme

Nevojiten:

500 ml tomël

2 ve

pak sheqer

pak kryp

1 gote e cajit zejtin

miell simbas nevojës

farë të bukës

susam

Pregaditja:

Farën e bukës me pak sheqer dhe tomël të vokët i len me ardhë. Me një enë e qet miellin,

krypën, sheqerin, vet, farën , zejtinin dhe 500ml tomël të vokët dhe e ulë brumin.

E len brumin që të vije ,mbasi të mbushet ena e përzien brumin edhe një her e len që të vije.

Tani i ndan kuleqt dhe i hollon si për lakrur dhe i lyen me margarin të shkrim dhe i rendit njëra

mbi tjetrën me rend në tepsijën nr 32 dhe e len që të mbushet tepsija dhe i lyen me të kuqen e

vesë dhe përmbi me susam. I pjek në temp. 200C deri sa të piqet.

Kërtollushja

Nevojiten:

1 kg patate të grira në kocka te vëgla

2ve

kryp një lug e qajit

300 gr miell

1 peciv

1 thelb hudër e grimcuar

2 kep të grimcuara mirë

1 gotë tomël

1 gotë e qajit zejtin.

Pregaditja:

Krejt kto i perzien mir me dorë brumi let jet shum i butë dhe i qet në tepsin e lyer

me vaj dhe e pjek ne 250C deri sa te piqen patatet. Mbasi të pjeket e pren në kocka dhe e

servirat.

Disa figura dhe zbukurime nga pemet dhe perimet

Tatlija me kokos

Nevojiten:


2-ve

2-filxhana t'kafes zejtin

2-filxhana t'kafes sheqer

1-lug e supes peciv

100 gr kokos

miell simbas nevojes por brumi te jet i bute.


Pregaditja:

Krejt keto te lart per mendura e bejme brumin .I ndajme ne gogla te njejta ,ja japim formen si te gjat pak dhe e trusim ne renden e grvishurdhe i renditim ne tepsin e lyer me pak vaj.

Piqen ne temp 200C Njera prej ketyre do te jet e ftoht kurse tjetra e nxeht.

Sherbeti: 2 tasa sheqer
2 tasa uje

I zien mir dhe ja qet permbi( nese tatlija eshte e ftoht ,sherbeti duhet i nxeht apo e kunderta).



Cookies with syrup


Ingredients:


2-eggs

1-cup vegetable oil

1 tblsp baking powder

100 gr coconut(desiccated)

flour as you needed to make a soft dough

Preparation:


From all this ingredients make a soft dough then split the dough in to small pieces and reshaped to ovals and put them in surface of grinder and press to get marks of grinder on surface. Put on lightly oiled tray and bake at 200C until golden yellow .


Syrup: 2 cups of sugar
2 cups of water

Boil well and put over the cold cookies.(one of them to be hot one cold).

Torte zali

Nevojiten:


300 gr keksa të bluar


250 gr margarin


100 gr sheqer


300 gr kokos


300 gr arra të bluara


100 gr qokollad për zierje


6 paketa puding vanile


3 paketa vanilin sheqer


1.5 liter tomel


Pregaditja:


1.Një litër e gjysë tomël i zien pudingat e vanilës me 100 gr sheqer, mbasi të ftohet ja shton një

margarin dhe e ndan në tri enë në të njejtën masë.(1)- ena e parë: puding vanile e pregaditur

me 300 gr keksa të bluara dhe 1 vanilin sheqer. (2)-ena e dytë: puding vanile e pregaditur me

300 gr kokos dhe 1 vanilin sheqer. (3)-ena e tretë: puding vanile e pregaditur me 300 gr arra të

bluara dhe 1 vanilin sheqer.

2.Në kallupin e tortës e rendit prej enës parë ,të dytë,të tretë dhe e ndon në frigorifer për një

orë që të shtrengohet. Dhe në fund e dekoron me shllag.

Vanilka me arra të bluara

150 gr margarin ( në temp. dhome)

70 gr sheqer

100gr arra të bluara

2 të verdhat e vesë

200 gr sheqer të bluar

2 vanila sheqer

1 peciv

250 gr miell

Pregaditja:

Nga krejt kjo masë e bën brumin dhe mshtellon me foli dhe e len në frigorifer per gjys ore me ndejt tani i bën topthat e vegjël dhe ja jep formën e hënës, i rendit në tepsin e lyer dhe i pjek në 180C deri 10-12 minuta .E mbasi te ftohen i lyen me sheqer të bluar i cili eshte i përzier me vanilin sheqerin.