Pogaqa në mënyra të nryshme

Nevojiten:

500 ml tomël

2 ve

pak sheqer

pak kryp

1 gote e cajit zejtin

miell simbas nevojës

farë të bukës

susam

Pregaditja:

Farën e bukës me pak sheqer dhe tomël të vokët i len me ardhë. Me një enë e qet miellin,

krypën, sheqerin, vet, farën , zejtinin dhe 500ml tomël të vokët dhe e ulë brumin.

E len brumin që të vije ,mbasi të mbushet ena e përzien brumin edhe një her e len që të vije.

Tani i ndan kuleqt dhe i hollon si për lakrur dhe i lyen me margarin të shkrim dhe i rendit njëra

mbi tjetrën me rend në tepsijën nr 32 dhe e len që të mbushet tepsija dhe i lyen me të kuqen e

vesë dhe përmbi me susam. I pjek në temp. 200C deri sa të piqet.

Kërtollushja

Nevojiten:

1 kg patate të grira në kocka te vëgla

2ve

kryp një lug e qajit

300 gr miell

1 peciv

1 thelb hudër e grimcuar

2 kep të grimcuara mirë

1 gotë tomël

1 gotë e qajit zejtin.

Pregaditja:

Krejt kto i perzien mir me dorë brumi let jet shum i butë dhe i qet në tepsin e lyer

me vaj dhe e pjek ne 250C deri sa te piqen patatet. Mbasi të pjeket e pren në kocka dhe e

servirat.

Disa figura dhe zbukurime nga pemet dhe perimet

Tatlija me kokos

Nevojiten:


2-ve

2-filxhana t'kafes zejtin

2-filxhana t'kafes sheqer

1-lug e supes peciv

100 gr kokos

miell simbas nevojes por brumi te jet i bute.


Pregaditja:

Krejt keto te lart per mendura e bejme brumin .I ndajme ne gogla te njejta ,ja japim formen si te gjat pak dhe e trusim ne renden e grvishurdhe i renditim ne tepsin e lyer me pak vaj.

Piqen ne temp 200C Njera prej ketyre do te jet e ftoht kurse tjetra e nxeht.

Sherbeti: 2 tasa sheqer
2 tasa uje

I zien mir dhe ja qet permbi( nese tatlija eshte e ftoht ,sherbeti duhet i nxeht apo e kunderta).



Cookies with syrup


Ingredients:


2-eggs

1-cup vegetable oil

1 tblsp baking powder

100 gr coconut(desiccated)

flour as you needed to make a soft dough

Preparation:


From all this ingredients make a soft dough then split the dough in to small pieces and reshaped to ovals and put them in surface of grinder and press to get marks of grinder on surface. Put on lightly oiled tray and bake at 200C until golden yellow .


Syrup: 2 cups of sugar
2 cups of water

Boil well and put over the cold cookies.(one of them to be hot one cold).

Torte zali

Nevojiten:


300 gr keksa të bluar


250 gr margarin


100 gr sheqer


300 gr kokos


300 gr arra të bluara


100 gr qokollad për zierje


6 paketa puding vanile


3 paketa vanilin sheqer


1.5 liter tomel


Pregaditja:


1.Një litër e gjysë tomël i zien pudingat e vanilës me 100 gr sheqer, mbasi të ftohet ja shton një

margarin dhe e ndan në tri enë në të njejtën masë.(1)- ena e parë: puding vanile e pregaditur

me 300 gr keksa të bluara dhe 1 vanilin sheqer. (2)-ena e dytë: puding vanile e pregaditur me

300 gr kokos dhe 1 vanilin sheqer. (3)-ena e tretë: puding vanile e pregaditur me 300 gr arra të

bluara dhe 1 vanilin sheqer.

2.Në kallupin e tortës e rendit prej enës parë ,të dytë,të tretë dhe e ndon në frigorifer për një

orë që të shtrengohet. Dhe në fund e dekoron me shllag.

Vanilka me arra të bluara

150 gr margarin ( në temp. dhome)

70 gr sheqer

100gr arra të bluara

2 të verdhat e vesë

200 gr sheqer të bluar

2 vanila sheqer

1 peciv

250 gr miell

Pregaditja:

Nga krejt kjo masë e bën brumin dhe mshtellon me foli dhe e len në frigorifer per gjys ore me ndejt tani i bën topthat e vegjël dhe ja jep formën e hënës, i rendit në tepsin e lyer dhe i pjek në 180C deri 10-12 minuta .E mbasi te ftohen i lyen me sheqer të bluar i cili eshte i përzier me vanilin sheqerin.

Rroll baklava with honey syrup

Ingredients:(serves 8)



3/4cup sesame seeds

4oo gr walnuts,finely chopped

1/4 cup ground cinnamon

8 sheets filo pastry

100gr butter,melted



Honey syrup



1 small lemon

2 cups white sugar

1/2 cup honey

1 cinnamon stick or powder(little bit)

6 whole cloves(or with out it)





Preparation:


Preheat oven to 200C. Lightly grease a shallow baking tray.

Place sesame seeds in a small, non-stick frying pan over medium heat. Cook, shaking pan gently, for 3 to 5 minutes or until golden and toasted.

Transfer to a bowel. Add walnuts and cinnamon . Mix well.

Brush 1 pastry sheet with butter.
Fold in half crossways to form a rectangle. Sprinkle 1/4 cup walnut mixture evenly over pastry. Starting from one long end ,roll up into a log .

Brush with butter. Place on baking tray. Repeat with remaining pastry, butter and walnut mixture.
Bake bakllava for 10-12 minutes or until golden. Allow to cool on baking tray.


Make honey syrup: Peel 1 trip rind from lemon. Remove the pith.Juice half the lemon.
Place lemon rind,lemon jice,sugar,honey,cinnamon stick,cloves and 2 cups water in small saucepan over medium heat. Cook,stirring often, for 5 minutes or until sugar has dissolved. Increase heat to high and bring to boil. Reduce heat to medium-low and simmer gently for 10 minutes or until honey syrup thickens slightly.

Pour hot honey syrup over cold baklava. Stand for 30 minutes or until baklava has absorbed syrup. Cut each baklava diagonally into 3 pieces . Serve with coffee.



Bakllava me shurup prej mjalti


Nevojiten:(8 persona)


3/4 gote susam

4 gota (400gr) arra të grimcuara mirë

1/4 cimet të bluar

8 peta të bakllavës

100gr margarin, të shkrirë

Shurupi prej mjalti:

1 limon i vogël

2 gota sheqer

1/2 gote mjalt

1 shtag cimeti


Pregaditja: E nxen furrën në 250C. E lyen tepsin me pak yndyr.


1.I ndon në nje fërtere të vogël qka nuk ngjitet në temp. të mesme i fërgon lehtë për 3 deri 5 minuta ose deri sa të marin ngjyren kafe të qelt.

2. Në një enë tjeter i qet dhe i përzien me arrat e coptuara dhe cimetin pluhur dhe i perzien mirë.

3.I lyen 1 petë me yndyrë dhe e palon përgjysmë në formë drejtkëndshit, dhe e stërpik me fillin e pregaditur dhe e mshtellon si rrollderi në fund. Dhe kështu përsëriten edhe petat tjera me rend deri sa të mbushet tepsija katërqosh i lyen me yndyr përmbi. E pjek në temperatur prej 200C për 10-12 minuta. Deri sa të saritohen pak . Mbasi të pjeken i len me u ftoht .


Shurupi:

E pren një copë limoni dhe ja hek farat dhe copen tjeter e shtryll lëngun. Në një tenxhere të vogel i qet lëngun e limonit,copen e limonit,sheqerin, mjaltin , shtagën e cimetit dhe 1 gota ujë në temperatur të mesme i zien duke i perzie deri sa të shkrihet sheqeri ,tani e rrit temperaturen që të vlojë dhe prap e zvoglon temperaturen që të zihet ngadalngadal për 10 minuta ose deri sa të trashet. Shurupi i nxehtë bakllava e ftohtë e len që të pije shurupin dhe të rrije 30 minuta ,e prehn diagonale në 3 pjesë.

Kifle

Nevojiten:

1.1kg miell

500 ml tomël

300 ml vaj

2 ve

2 lug sheqer

1 lug kryp

50 gr tharm buke të freskët

EDHE:

1 të kuqen e ves për lyerje

susam

pak margarin (përmbi kifle)

Pregaditja:

Në tamël të vokt e ndon tharmën e bukes ,pak kryp, pak sheqer dhe i len që të vije.

Në një enë tjetër i bashkon vajin,vezët,sheqerin , krypen edhe ja shton tharmën e ardhur , me miellin e zen brumin dhe e len me ardhë për 30 minuta në vend të voktë.

Brumi i ardhur e ndan në kuleq të vegjël dhe i hollon me okllagi të gjata dhe në maje i pren në 3 vija petën tani e mshtellon .Përseriten krejt me radh ,renditen në tepsi i len me qatis për 30 minuta dhe lyhen me të kuqen e ves dhe susam .Piqen në temperatur pre 200C për 18-20 minuta.

Sulti rroll

Nevojiten:

4 -ve
1 -gotë e ujit tomël
5-lug miell
4-lug vaj
150gr djath i fortë
2-ve të ziera
pak kryp
pak sheqer


Pregaditja:

I rreh vetë me pak kryp,sheqer dhe 1 lugë tomël . Nga pak duke ja shtuar miellin duke e perzier pa nderprerë që të mos bëhet grutka, dhe ja shton tamlin e mbetur. E perzien mirë dhe ja shton 4 lugë vaj i rreh mirë krejt dhe e len në frigorifer për një 1/2 ore ose drejtpërdrejt e qet në tepsin
e lyer me 1 lugë vaj dhe pjek në temp.200-250c. Dhe kur të pjeket ja grin djathin me rende per mbi po ashtu edhe vetë e ziera dhe e mshtjell si rrollad dhe e pren ne pjesë dhe e servon të nxehtë ose të ftohtë.


Sulti roll


Ingredients:

4-eggs
1-cup of milk
5-tbspoon flour
4-tbspoon oil
150-gr hard feta cheese
2 boiled eggs
little salt
little sugar


Preparation:

Mix well eggs,salt,sugar and 1tbspoon of milk.
Slowly add flour and mix nonstop and add the rest of milk and 4 tbspoon of oil.
Mixin well mixture and leave to rest in the fridge about 1/2 hour or put stright on the tray and bake about 15 -20min on 200-250C. After is baked grind the cheese and boiled eggs and roll it. Cut in the pieces and serve it hot or cold.

Kiflepogaqa

Nevojiten:


50gr margarinë e shkrirë

200ml ujë

500ml tomël

50gr tharmë buke

2 lug të vogla kryp

1700gr miell



Pregaditja:


1.E merr tenxheren dhe e vendos ujin ,tomlin me u nxeh përmbi zjarm duke ja shtuar margarinin e shkrir.

2.E merr një plastik e vendos miellin dhe në midis ja shton kripën ,tharmën dhe i ulë me ujin e pregaditur dhe i shton miell simbas nevojës dhe i len me ardhën.

3.Mbasi të vijnë i ndan në toptha të vogla dhe i rendit në tepsi , i len që të vijnë edhe 20 minuta e tani i lyen përmbi me të kuqen e vesë dhe susam. I pjek në temperatur prej 250C për 10-12minuta.


Kiflepogaqa


Ingredients:


50 gr butter

200ml water

500ml milk

50gr yeast

2 teaspoon salt

1700 gr flour


Preparation:

1.In a small saucepan place water,milk and heat in medium temperature add softened butter.

2.In the large bowel place flour in the middle add salt , yeast and heated mixture make the dough and leave to double rise. After rise make a small rolls put in the tray again leave to rise about 20 minutes then brush with egg yolk and sprinkle with sesami seeds.Bake for 10-12 minutes at 250C.

Pjeshkat

Nevojiten:

375 ml zejtin(1 gotë e gjys)

1 gotë qumshtë

2 gota sheqer

4 ve

1 lug e vogel sode bikarbona

miell sa ka nevoj

Pregaditja:

Nga krejt këto zihet brumi i mesëm e i butë.

Këputen nga brumi copa të vogla , dhe me duar bëhen gogla i rendit në tepsi .

Piqen në temperatur prej 150-200C deri sa të skuqen pak.

Kur të piqen pastrohen mbrenda me thik.

Ajo pjes e mrendshme përzihet me marmelad të kajsijes (ose ndonje fill tjeter).

Mbushen birat me fill dhe bashkohen dy që të fitojn formën e pjeshkes.

I lyen me extract të dardhës ose menta dhe i përlyem me sheqer kristal.

I vendojm me një enë të mbyllur.

Piroshka me mish

Nevojiten:

500 gr miell

1 peciv

1 lugë e qajit sheqer

1/2 luge e qajit kryp

2 lugë margarin

2 ve

250 ml kajmak të thartë

Pregaditja: E bën brumin dhe e len me ndejt 1/2 ore. Mbasi

të pushoj brumi i bën kuleqëte i hollon 1/2 cm ose (sa shuplaka e dores ) e qet

harxhin në midis e i mshtellon si piroshka .

I lyen me të verdhën e vesë përmbi dhe i pjek në 2oo C për 3o minuta.

Filli:

60 gr margarin

1oo gr kepë të grira

200 gr mish të grirë

2 ve

kryp pak dhe biber të zi

Piroshky filled with meat

Ingredients:

500gr of flour

1 tbs baking powder

1 tsp sugar

1/2 tsp salt

2 tbsp of butter

2 eggs

250 gr sour cream

Preparation:

From this ingredients make the dough and leave to rest about 1/2 hour.

After the dough settling make a balls and roll about 1/2cm(hand palm) and fill with the filling in the middle and folding as a piroshky. Brush whith egg yolks on the top and baked at 200C for30 minutes.

Filling:

60gr butter

100gr chopped onion

200gr mince meat

2 eggs

little bit of salt and black pepper

Tatlija me arra

Nevojiten:

3 vo ,2oo ml kos ,100 gr arra , 200 ml zejtin , 500 gr miell dhe 1 pecivë .

Sherbeti: 6 gota sheqer ,4 gota ujë.

Pregaditja :

Vezët ,kosin ,zejtinin i përzien mir ja shton arrat e grira dhe miellin.Me krejt këto e zen brumin e mesëm por i but dhe i ban golat ja jep formen e gjat dhe i rendit në tepsi .I pjek në 200C deri sa të marin ngjyren e verdhë.

Nderkohë e zien sherbetin .E i ulë tatlijat dhe i len që të pijnë sherbetin. ju bafshin mir.

Bizele me mish të kingjit

Pregaditja:

E nxehn mirë vajin së bashku me gjalpin dhe ja qet mishin e pregaditur,

me veget piper dhe e fërgon në dy anët mishin dhe e nxjerr prej tave e len anash. Në të e qet kepën e grir e fërgon dhe ja shton mishin ,ujin ose lëng mishi dhe e len që të dinstatët kadal në temperatur të mesme për 1/2 ore.


Kur të zbutet mishi ja shton bizelet dhe vazhdon me i zie dhe ja qet biberin e kuq.

Mundesh me i qit senf edhe nisheste.

Kifle të mbushura me xhem

Nevojiten:

1 kg miell

2 lug të vogla kryp

2 lug të vogla sheqer

1 gotë e ujit zejtin

2 gota të ujit tomel

1 kokër farë

1 margarin për renditje mbi kiflet

Pregaditja:

Me pak tomel e ul farën me pak sheqer dhe kryp. E len me ndejt disa minuta që të vije fara, dhe ja shton tjerat me rend dhe e zen brumin. E len që të vije 15-20 minuta. Dhe kur të vije brumi e marrim në përpunim. E marrim e ndajm në kuleq të mëdhaj dhe e rrisim petën tani e prejm në 4 anësh i renditmi xhem dhe i mshtellojm kiflet. I lyejmë me të verdhën e vesë dhe i ndojmë nga një copë margarin mbi kiflet( margarin i ngrimë) dhe i lojmë që të vijn edhe disa minuta tani i fusim në furrë për ti pjekë.

Mbasi të ftohen i përlyen me sheqer pluhur.

Rolls filled with jam

Ingredients:

1 kg of flour

2 teaspoons of salt

2 teaspoons of sugar

1 cup of oil

2 cups of milk

1 cube of yeast

1 grated butter

Preparation:

Put sugar, salt and yeast into the lukewarm milk. Let the yeast rise for a few minutes, then put the rest ingredients and knead the smooth dough. Let it rest for 15-20 minutes. then knead the swollen dough again and divide it in medium balls. Roll each ball out and cut the rolls. Put jam and make the rolls.Coat the rolls with a yolk and grate the butter(which had previously been in a freezer) Over the rolls.

The rolls are incredibly soft. After you finish dust with icingsugar.Enjoy it.

Munchmallow shtëpijake

750 gr sheqer-I ndon me vlu

150 ml ujë

3 zhelatina

150 ml ujë

3 të bardhat e vesë

Pregaditja:

Me një enë e ulë 3 zhelatinat me 150 ml ujë dhe kur të vloje sherbeti( duhet me qen i trash po jo shum) i qet aty zhelatinat e përziera dhe zien për njo 2 minuta.Në enën tjetër të plastikes i rreh të bardhat e vesë mirë qe të bëhet shllagu dhe ja shton zhelatinat e ziera me sherbetin duke i përzier 15 minuta.E lyen tepsin katërqosh me kokos dhe e qet harxhin e pregaditur edhe e fut në friz për nja 2 orë që të shtrengohet mirë. Tani e pren në kocka dhe e lyen me kokos në katër anët(ose me troha të qokolladës). Ju boftë mir

Indijanka

Nevojiten:

4 vo

150 gr sheqer

200 gr miell

1 pecivë

Filli:

600 ml tomël

2 pudinga me aromë vanile një masë.

150 gr margarin

3 lugë sheqer(të mëdhaja)

1 lugë e vogel vanila extract

cokolladë (simbas dëshires)

Pregaditja:

Të bardhat e vesë rrihen me mixer pak , ja shton sheqerin dhe vazhdon me i rreh deri sa të fitoj shllagun pastaj ja shton të verdhat një nga një dhe pa ndërprer i rreh me mixer.Miellin e përzien me pecivën dhe ja shton vezëve ngadal duke e përzie me lugë.Në tepsin i ndoni letër siliconi, e mbushni shpricin për dekorim me harxhin e pregaditur dhe i bën në forma te gjata e i pjek në 200C për nja 5 minuta jo te skuqen shumë.Kur të ftofen përsëri e mbush shpricin me fillin e pregaditur e mbush përmbi tani ja ndon pjesën tjetër përmbi dhe më në fund e zbukuron përmbi me kremin .Kremi pregaditet sikur pudingu e kur të ftohet ja shton margarinin dhe përzien me mixer deri sa të fitoj një masë.

Burek Cigare

Nevojiten:

4 vo
250 ml tomël (1 gotë)
250 ml zejtin ( 1 gotë)
miell ( simbas nevojës)
nisheste (për hollim të petave)

Pregaditja:

E bën brumin mirë deri sa mos të ngjitet nëpër duar dhe e len që të pushoj për nja 10 minuta tani e ndan ne toptha të vegjel.I hollon topthat sipër petë 4 dhe i ndon një nga një e ndërmjet i lyen me nisheste,e qel petën e madhe dhe në mes i ndon mish të bluar ose xhizë dhe e rrotëllon si rrollat.I pren si cigare i lyen me vaj dhe i pjek ne 200C deri sa të marrin ngjyrën kuqëemt.

Ju bëftë mirë ( I njejti brum bëhet për bakllav veq 6 peta)



Bourek Rrolls with meat


Ingredients:

4 eggs
250 ml milk
250 ml oil
flour(as required)
cornflour(for rolling dough)

Preparetion:

With the mixture you prepare the dough and let it rest for about 10 minutes.From the dough you make a small balls.Roll with the rolling pin 4 small sheets and between them dust with corn flour.After that make a big sheet, fill in the middle with meat mince filling and rollit like a rolat.Cut as a cigarett spray with oil and bake at 200C

Enjoy it

Coconut square

Biscuit:

4 eggs

12 tbsp sugar

1dl oil

1dl milk

12 tbsp flour

12gr baking powder

2 tbsp coca0

Filling:

5dl milk

3 tbsp flour

10 dag fine shreded coconut

10 tbsp sugar

Preparetion:

In the bowl put the eggs and sugar beat with electric mixer ,slowly add oil,milk,flour together with baking powder.Separete mixture in two bowls .In mixture 1 add cocao mix well and put on baking tray bake it at 200C little bit add filling .After filling add yellow mixture and bake all together throught the end.As you like decorate with chocolat glaze or fine shreded coconut.

Preparaton of filling:

On sauspan put the milk and heat.Flour,sugar and shreded coconut mix with littel bit of milkand add to a sausepan and cook shortly.

Embelsir me kokos


Nevojiten:

4 ve
12 lug sheqer
1 dl zejtin
1 dl qumshtë
12 lug miell
1 peciv
2 lug kakao

Filli:

5dl qumshtë
3 lug miell
10 dag kokos
10 lug sheqer

Pregaditja:

I rreh mirë vot me sheqerin deri sa te bëhet pena dhe ja shton ngadal zejtinin ,qumshtin dhe miellin se bashku me pecivën.E përzien të gjith këte mas dhe e ndan në dy pjesë,njerën pjes i qet kakao e përzien mir dhe e qet në tepsin e lyer me vaj dhe e pjek në 200C por jo shum vetëm pak.E nxjer tepsin nga shporeti e lyen me fill dhe përmbi fill ja shton pjesen e verdh te brumit dhe shtin qe te pjeken te trijat së bashku.


Pregaditja e fillit:

Në një tenxhere e ndon qumshtin ,miellin,kokosin dhe sheqerin dhe i zien nje koh të shkurt 5-10 minuta dhe qashtu te nxeht ja shton kores se kaft permbi.


Ju boftë mirë.

Fish baked in wine

1 cleaned white perch(about 1 kilo)

1 garlic(clove)

1 bundle of parsley(chopped finely)

3 large tomatoes (peeled,seedless,chopped)

1 lemon

100ml white wine

olive oil

salt

ground black pepper

Preparation:

Squash 1 garlic clove through a garlic press or squash with the knife.Inside of fish rub with olive oil , garlic and some finely chopped parsley.Make a couple of cuts on each side of fish and place

some garlic with parsley into each cut .Take a deep oven pan and pour some olive oil to the bottom.Place fish inthe middle .Arrange tomatoes,potatoes and lemon cuts around the fish with the remaining cloves of garlic.Pour some wine over everything then olive oil and season with salt and black pepper.Bake at preheated oven on 180C for about 50 minutes or until potatoes are done.Remember to often pour the fish while baking so it doesn't dry.If the liquid evaporates,add more wine if required.